Sartenes y Cazos

De este plato hay muchas versiones pero yo voy a poner esta que es muy original. Se hace con tomate de lata y se hacía antes cuando no había tomates fuera de temporada. INGREDIENTES 2 Cebolletas 2 Huevos duros 4 Tomates de lata 1 Lata de Atún ELABORACIÓN Cortamos las cebolletas, tomates y huevos en trocitos pequeños  Echamos un poco de sal  Añadimos el atún y un buen chorro de aceite de oliva

Para esta receta he utilizado los calçots mas finitos. Son los que los utilizo para tortilla, croquetas y revoltillo. Los más gruesos los dejo para comerlos asados con salsa. INGREDIENTES 40 Calçots 3 Cucharadas de harina 100 gr, de Mantequilla 1/2 Butifarra blanca 1/4 de litro de leche 1 Pizca de pimienta ELABORACIÓN Asamos los calçots en el horno (20 minutos) los cortamos finitos y reservamos cortamos la butifarra en trocitos pequeños y reservamos ponemos la mantequilla en una sartén y cuando este derretida añadimos la harina y tostamos ligeramente añadimos los calçots, la butifarra y mareamos un poco añadimos la pimienta, la leche y cocemos a fuego lento removiendo hasta que la masa se agarre a la sartén se deja enfriar unas 12 horas se forman las croquetas con las manos se pasa por huevo batido, pan rallado y se fríen en abundante aceite Lola-consejo: si quieres triunfar, acompáñalas con salsa romesco     s 1 Pizca de nuez moscada -1 Huevo -1 Pan rallado ELABORACIÓN. Asamo...

Esta receta es muy apropiada para el invierno  que apetecen mas las comidas calentitas INGREDIENTES 12 Huevos 150 gr, de Jamón 300 gr. de Champiñones Bechamel Queso rallado ELABORACIÓN Se cuecen los huevos y se parten por la mitad Quitamos la yema y se aplasta con un tenedor En una sartén se fríen los champiñones cortados a dados pequeños  Se añade el jamón también, cortado a dados y se marea un poco  Dejamos enfriar y lo juntamos con las yemas Rellenamos los huecos donde estaban las yemas con esta masa Colocamos en una bandeja para el horno Se añade por encima la bechamel y el queso rallado Ponemos la bandeja en el horno, por arriba y por abajo a 200º, hasta que el queso este gratinado.                                                                    ...

 INGREDIENTES 150 gr.de chocolate blanco1 50 gr. de chocolate con leche1 50 gr. de chocolate negro de cobertura 3 sobres de cuajada (1 por mezcla) 200 gr. de azúcar 600 ml.. de nata  liquida de montar 750 ml. de leche 1 paquete de galletas Maria 100 gm. de mantequilla ELABORACIÓN  Mezclamos bien la mantequilla derretida con las galletas desmenuzadas (lo ideal es mezclar con las manos hasta que queda una nasa compacta ) Comenzamos a hacer las mezclas de chocolate. primero diluimos la cuajada en 50 ml. de leche. Luego cogemos un  cazo y echamos el chocolate blanco con 50 gm. de azúcar, 200 ml. de nata y 200 ml. de leche.  Cuando hierva le añadimos la cuajada y dejamos a fuego lento 4 minutos Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y seguimos removiendo durante un minuto Lo volvemos a colocar en el fuego hasta que vuelva a hervir ( Este proceso es importante para que el chocolate consiga la consistencia adecuada) Cogemos el molde engrasado con mantequilla y ponemo...

 INGREDIENTES 1/2 Cabeza de ajos 3 Cebollas 1 Puerro 2 Zanahorias 5 Tomates maduros 2 Hojas de laurel 1 Cucharadita de azucar 3/4 de litro de vino tinto Unos granos de pimienta negra 30 Gr. de mantequilla ELABORACIÓN Sofreír las verduras colocar las carrilleras el laurel, la pimienta y azúcar, cubrir con el vino y cocer a fuego medio cuando estén tiernas reservar las carrilleras  colar la salsa añadir la mantequilla y colocar las carrilleras  reducir un poco la salsa y ya están listas para servir se coloca una base de puré de patatas y la carrillera encima.

Esta receta me la sugirió mi hijo pero no me dio mas datos. A mi que me gustan los retos, me puse manos a la obra y la verdad es que valió la pena! Para realizar esta receta es necesario haber hecho antes el fricandó. Podéis encontrar la receta aquí . INGREDIENTES 6 trozos de fricandó 3 huevos 3 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 ramita de perejil 1 vaso de caldo de carne Unas cuantas setas de temporada (si hay niscalos mejor) ELABORACIÓN batimos los huevos en un bol añadimos las rebanadas de pan y el perejil picadito picamos el fricando, unos cuantos ajos del guiso, unos granos de pimienta y añadimos a la mezcla con la mezcla damos forma a las albóndigas  las pasamos por pan rallado y las freimos en una cazuela se echa la salsa del fricando, el vaso de caldo, las albóndigas y se saltean añadimos las setas y se dejan cocinar 10 minutos No olvidéis etiquetarme (@sartenesycazos) si publicáis la receta en Instagram. Me encantaría ver vuestras recetas.