Os traigo una receta que antes hacia mucho, pero llevaba tiempo sin hacerla. ¿Los motivos? Seguramente el precio de los pimientos. ¡Me han costado más que la carne!
Ingredientes
- 1 kg y 1/2 de cabeza de lomo sin hueso (carne de cuello)
- 6 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra en grano
- 1 guindilla cayena
- 1 vasito de vino fino
- 1 vaso de caldo de pollo
- AOVE
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Elaboración
- Se corta la carne a dados (2cm aprox) y se sofrie en una cazuela
- Picamos las cebollas, las añadimos a la carne y rehogamos hasta que esten transparentes
- Se añaden los pimientos cortados a un tamaño similar al de la carne y rehogamos 5 minutos
- Añadimos el laurel, la pimienta, la cayena, el vino y removemos.
- Cuando haya evaporado el vino, se le añade las dos cucharadas de salsa de tomate y removemos.
- Añadimos el vasito de caldo, tapamos y dejamos cocer hora y media a fuego muy lento.
- Si se queda seco, añadimos un poco mas de caldo.
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