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XATÓ


El xató es un tipo de ensalada que se hace con escarola y la ensalada en si no tiene mucha ciencia lo importante es la salsa romesco con que va acompañada

INGREDIENTES:
-1 Escarola
-200 gras. de bacalao desmigado y desalado
-200 gras de atún
-10 anchoas
Para la salsa:
-1 cabeza de ajos asada
-8 tomates maduros asados
-4 ñoras  solo la pulpa
-1 guindilla
-35 avellanas tostadas
-35 almendras tostadas
-2 galletas maria
Vinagre un chorrito,AOVE un vaso pequeño y sal

ELABORACIÓN :
Todos los ingredientes de la salsa se ponen en el vaso de la batidora y se baten bien hasta que quede una salsa homogénea .
En una bandeja de coloca la escarola partida encima se pone el bacalao atún y anchoas y se le añade la salsa o se sirve aparte


 

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