POLLO DORADO CON CHAMPIÑONES Y PATATAS

Esta receta es en honor a mi madre ,y más en estos días .Mi madre muchas recetas de carne no sabia a ella no le gustaba la carne y además como era pescadera pues en mi casa pescado todos los días también tengo que decir que la receta original no llevaba champiñones ,en mi pueblo cuando yo era pequeña no había champiñones.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-2 Muslos de pollo cortado en 3 trozos cada uno
-1 Bandeja de champiñones
-4 Patatas
-1 Tomate maduro
-1 Cebolla1
-1 Hoja de laurel
-1 Vasito de vino fino
-Unas hebras de azafrán
-Unos granos de pimienta
-Una pizca de colorante (es lo que le da el nombre )
-Un chorrito de aceite

ELABORACIÓN :
En una cazuela se pone el aceite y cuando esta caliente se añade la carne y se marca dándole unas vueltas,se añade el azafrán y se tuesta un poco se añade en tomarte,la cebolla el laurel,la pimienta el colorante y el vino se deja unos minutos para que evapore el vino se añade un vaso de agua se le pone la tapa de la cazuela y se tiene cociendo una media hora.Se saetearán los champiñones se fríen las patatas cortadas a dados se añaden a la cazuela y le dan 5 minutos más de cocción

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