Hace poco que me he enterado que se llama Moraga a este guiso. En mi pueblo le llaman sardinas al culo de la sartén. Se llamen como se llamen están deliciosas.
Mi familia por parte de madre eran pescaderos de varias generaciones. Mi madre me contaba que el año que nació ella, que era 192,9 mi abuelo compro su primer camión. Distribuía pescado por pueblos de las provincias de Málaga y Granada.
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimentón picante
- 1 chorrito de vinagre
- 1 chorrito de aceite
- Se echa un chorrito de aceite.
- Con los tomates, la cebolla y el pimiento cortado a taquitos pequeños, se le hace una base
- A continuación se colocan las sardinas (descabezadas y saladas)
- Se añade el orégano,el pimentón,el vinagre y otro chorrito de aceite
- Se tapa la sartén y se cuece a fuego lento.
Mi familia por parte de madre eran pescaderos de varias generaciones. Mi madre me contaba que el año que nació ella, que era 192,9 mi abuelo compro su primer camión. Distribuía pescado por pueblos de las provincias de Málaga y Granada.
Ingredientes
- 1 kilo de sardinas- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimentón picante
- 1 chorrito de vinagre
- 1 chorrito de aceite
Elaboración
Este guiso se hace con todo en crudo- Se echa un chorrito de aceite.
- Con los tomates, la cebolla y el pimiento cortado a taquitos pequeños, se le hace una base
- A continuación se colocan las sardinas (descabezadas y saladas)
- Se añade el orégano,el pimentón,el vinagre y otro chorrito de aceite
- Se tapa la sartén y se cuece a fuego lento.
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