Judiones de la granja con sepia y almejas

Este mes de Abril he estado por Valladolid y Zamora. Yo pienso que es un homenaje a la tierra donde voy comprar los alimentos y caldos de la zona. Así que vi los judiones y el domingo los cociné para que los desgustara mi familia y la verdad que quedaron muy contestos

Ingredientes:
-1 Kilo de judiones
-3 Sepias grandes
-1/2 kilo de almejas
-2 Tomates
-1 Cebolla
-2 Hojas de laurel
-5 Granos de pimienta
-1 Cucharadita de pimentón dulce
-Sal y AOVE

Elaboración:
Se ponen en remojo los judiones la noche de antes
Al día siguiente, en una cazuela, se ponen los judiones con el laurel y la pimienta. Cuando empiezan a hervir se baja el fuego y se dejan cocer más o menos una hora.
A continuación se hace un sofrito con los tomates y la cebolla y se añade el pimentón. Lo incorporamos a la cazuela junto con las sepias cortadas a dados y se dejan cocer 20 minutos más
Se añaden las almejas y se tienen 5 minutos cociendo.

LOLA CONSEJO:
El pimentón se añade cuando ya se ha apagado el fuego , para que no amarge.

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