Pichón en escabeche

Hoy una receta muy original. Me han regalado 2 pichones con todas sus plumas y yo que no tenia ni idea me he puesto manos a la obra; he puesto una olla con agua hirviendo y he metido los pichones.

Ingredientes:
- 2 Pichones
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 1 Hoja de laurel
- 1 Rama de tomillo y otra de romero
- 4 Zanahorias
- Aceite de oliva
- Vinagre

Proceso:
- En una cacerola se pone el aceite cuando esté caliente se añaden los pichones y se marcan a fuego fuerte.
- A continuación se añaden el resto de los ingredientes, 2 vasos de agua y se tienen cociendo durante 2 horas a fuego lento

- El caldo se habrá reducido; si aún están duros se le añade agua y se tienen un poco más .

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